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Découvre mon tiramisu abricot romarin, une version fruitée et légère du célèbre dessert italien. Parfait pour l’été, ce tiramisu sans café associe la douceur du mascarpone, la fraîcheur des abricots bien mûrs et la touche parfumée du romarin. Facile et rapide à préparer, il se réalise la veille pour encore plus de saveurs. Idéal en dessert de saison, il séduira par son originalité et son équilibre gourmand. Une recette estivale incontournable aux fruits frais et au mascarpone.
INGRÉDIENTS
Pour 8 personnes
Pour la compotée d'abricots
600 g d’abricots bien mûrs (environ 10)
1 c. à soupe d’huile d’olive
40 g de sucre vanillé ou de cassonade
1 branche de romarin
ℹ️ Variante : remplacer une partie des abricots par des pêches ou nectarines, c’est délicieux et anti-gaspi !
Pour la crème au mascarpone
500 g de mascarpone
160 g de sucre (120 g pour les jaunes, 40 g pour les blancs)
6 œufs
Pour le sirop abricot
85 g de confiture d’abricot
100 g d’eau
35 g de rhum ambré (ou épicé)
💡 Alternative sans alcool : remplacer le rhum par quelques gouttes d’extrait naturel d’amande amère ou de vanille.
Pour l’assemblage
Environ 25-30 biscuits cuillère
